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ル トレゾー

"宝物”という名の焼菓子屋

異国での修行の日々、新鮮で学ぶ喜びや楽しさで充実した時、異文化に不慣れな言葉で戸惑った時も。良い時もそうでない時も居てくれた仲間、先輩たち。その苦楽の全てが、かけがえのない“宝物”の経験となり、以降、心の軸となりました。

この、“宝物”を胸に抱いて、こつこつと作り出すお菓子が、召し上がられる方にとって、その瞬間“宝物”に、豊かな時間となりますように、と願って名付けました。

シェフについて

Chef Pâtissière

鶴見 由起子

Yukiko TSURUMI

宮城県出身。仙台、東京で育つ。東京の製菓学校で学んだ後、渡仏。Le Cordon Bleu(ルコルドンブルー) Paris校にてM.O.Fシェフに学び、菓子デュプロム取得。Paris市内パティスリーで研修を重ね帰国。菓子講師等の経験を積み、特に好きだった焼菓子を専門とした店を2010年に開店。

メッセージ

北海道バター、ポストハーベストフリー(収穫後農薬散布なし)の国産小麦粉、択んだ素材の良さを活かし美味しく召し上がって頂く為、手間をかける、基本の仕事を何より大切にしています。そうしてこそ出来る、こころと身体に優しく効く、ルトレゾーらしい風味のお菓子を、楽しんで喜んで頂けたなら、嬉しいです。

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